倘若让我在意大利选一个产区开始，那必然是西西里的埃特纳Etna，地中海心拔地而起的火山。 
 

埃特纳火山（Mount Etna）拉丁语作Aetna，西西里语作蒙吉贝洛（Mongibello）。是意大利西西里岛东岸的一座活火山，海拔3200米以上，是欧洲海拔最高的活火山。埃特纳火山一直处于活动状态，距火山几公里远就能看到火山上不断喷出的气体呈黄色和白色的烟雾状，并伴有蒸气喷发的爆炸声。地质构造下层为古老的砂岩和石灰岩，上层为海成泥炭岩和粘土。火山喷吐出来的火山灰铺积而成的肥沃土壤，为农业生产提供了极为有利的条件。在海拔900米以下的地区，广布着葡萄园、橄榄林、柑橘种植园和栽培樱桃、苹果、榛树的果园。

由当地出产的葡萄酿成的葡萄酒更是远近闻名，使该地区成为人口稠密、经济兴旺的地区。

酒庄庄主Marco de Grazia曾是新派巴罗洛高歌猛进美国市场的大推手，但他把葡萄酒生意交给了弟弟，自己选择去埃特纳火做酒庄。酒庄的名字很朴实：黑土地（意大利文里Terre是土地，Nere是黑色。）正是Marco，以多年积累的市场嗅觉，辅以多年修炼的文字感觉，将埃特纳定位成“地中海的勃艮第”，并从2002年起印在酒的背标上。 虽然当年Marco是法桶酿制的新派巴罗洛推手，但他目前在埃特纳酿酒，用桶很节制，每年采用的新法桶不到10%，酒颇为优雅。

酒庄主Marco说：“这样的酒无须证明些什么，也无须炫耀，这是浑然天成的优雅。它就像一个角儿站在舞台上，即使不发一语，自然有风范在… 即使这款红来自产区里不同田的混酿，还混进了我们收来的葡萄，它依然细致、圆润而且有深度。这，就是伟大风土的标志。”

虽说Etna产区基本都是火山土壤，但其实非常丰富多彩，单以颜色而论，红、黄、灰、黑都有。Calderara（热） Sottana（高处），罕见的全黑色土壤，石块极多，白天吸热，晚上放热，葡萄成熟无忧，单宁熟甜，而高海拔又保证了酸度，酿出来的酒一般是Etna最像勃艮第的。

庄主在品鉴会上如此介绍：“可以理解这就是我们的特级园，这款酒里多了些精妙之感。它是细腻的，但你能感受到这是一款重要的酒。什么是细腻？酒有微妙的滋味，有些滋味并不那么明显，但络绎不绝。

纯净的红果味外有更多的花香和甜香料，比如豆蔻。入口细腻，虽然单宁量大但不显涩，回味长且有些微的硫磺味。

埃特纳火山酒庄卡德莱拉红葡萄酒对比埃特纳火山领地红葡萄酒：入鼻纯净，有更多的花香和甜香料（豆蔻味）。入口更细密，虽然单宁量大但不显涩，回味长且有些微的硫磺味，比起火山领地红，更细腻、更微妙。